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鲫鱼萝卜汤

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鲫鱼萝卜汤具有消脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效，对高血脂症，化风咳痰，消化不良，痢疾等病能起到药疗作用。在淘菜菜上面买的鲫鱼，做的是鲫鱼白萝卜汤，汤汁奶白，奶白的，浓郁鲜香。参与活动: #金龙鱼橄榄调和油橄想橄做就是我的味#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

主食材：

、

鲫鱼 1条

、

萝卜半个

、

辅食材：

、

生姜 1块

、

油适量

、

开水适量

、

盐 5g

、

白胡椒粉一点点

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备好所有食材。
步骤2/11 点击查看大图
鱼身两面割花刀，萝卜切丝，小葱打葱结，姜块拍扁。鲫鱼最好用厨房纸里外全部沾干水分。
步骤3/11 点击查看大图
白萝卜焯水，沥干备用。
步骤4/11 点击查看大图
另烧一锅开水备用。
步骤5/11 点击查看大图
锅中例入适量的油，油热后把锅体整个用油滑一遍后倒出。
步骤6/11 点击查看大图
锅中再次倒入适量的油，烧至冒烟，下入沾干水分的鲫鱼。刚下去的鲫鱼不要立刻翻面，煎几分钟之后，能在锅中自由滑动，再翻面。
步骤7/11 点击查看大图
煎至鱼两面金黄。
步骤8/11 点击查看大图
倒入烧好的开水，开水倒入的一刻，汤就立马变成奶色了。然后放入姜块，葱结，继续大火煮。
步骤9/11 点击查看大图
然后加入焯好的萝卜丝，继续大火煮至萝卜熟，关火。这期间可以放入适量的盐调味。
步骤10/11 点击查看大图
把煮好的鱼捞入砂锅中，倒入白色汤汁，然后放入小葱和胡椒粉，完成。
最后一步点击查看大图
拿鱼汤泡饭。味道鲜美。

小贴士

1.鲫鱼一定要处理干净，不然会有腥味。 2.煎鱼的时候一定要等鱼一面煎熟再翻，另一面煎不要一放下去就翻面，这样鱼皮很容易脱掉。 3.煮鱼的时候全程大火。 4. 鲫鱼最好用厨房纸里外全部沾干水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-20 · 广东省

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