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淮山木耳汤，与春天比较搭的素汤，汤汁鲜香而甘甜的做法

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淮山木耳汤，与春天比较搭的素汤，汤汁鲜香而甘甜

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朋友给的淮山，来自揭东玉湖的“吴庴”，这是国家地理标志产品—洁白粉糯，闻着有一股清香。这样的淮山，怎么煮都好吃。今天，就采用最简单的烹饪方式，用淮山搭配红萝卜与木耳，来熬一个与春天比较搭的素汤。淮山味甘，红萝卜香甜，加入木耳的清香，没有肉的汤水，释放出食材最原始的味道，鲜香而甘甜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

淮山 400g

、

红萝卜 1个

、

干木耳 10g

、

油少量

、

清水 1500ml

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
淮山削皮切块，浸泡在水中待用。
步骤2/6 点击查看大图
红萝卜削皮切块待用。
步骤3/6 点击查看大图
干木耳用清水泡发，将根部撕去。
步骤4/6 点击查看大图
.锅中热油，下淮山、红萝卜、木耳炒一下。
步骤5/6 点击查看大图
加入清水，大火煮开后，继续煮5分钟左右。
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转小火，煮30分钟左右，加盐调味，熄火即可食用。

小贴士

淮山属于谷薯杂豆，热量较低，可以当主食吃。处理淮山的时候，淮山的黏性物质会让一部分人的皮肤过敏，发痒，最好戴上手套。素汤煮之前，可以先用油炒一下，煮出来的汤水更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-22 · 广东省

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