家庭版香麻辣酱大骨(无味精版)
蔬菜和猪肉结合而成的鲜美,一定要尝试一下,无需姜葱蒜无需料酒也不用焯水也非常香
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猪骨头用淡盐水浸泡1小时浸泡出血水去腥,然后冲洗干净
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随便切切
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香料用热水泡发,草果到后面记得拍扁
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步骤4/11
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加水丢进去煮一锅蔬菜水,煮20到30分钟左右
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步骤5/11
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热油下香料炒香
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步骤6/11
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放猪骨头炒香
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步骤7/11
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加入煮好的蔬菜水没过,不够就多加水,水的量要大,要焖煮,加入盐,糖,生抽,加一丢丢老抽上色
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步骤8/11
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水开后撇去浮末然后关小火
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步骤9/11
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熬煮到一半的状态,颜色是酱红色但是我拍出来偏白了,可能是蒸汽的缘故
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步骤10/11
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焖煮一个小时半的状态,然后开大火收汁几分钟
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最后一步
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吃饭
这道菜采用了蔬菜水的香鲜甜味代替味精和鸡精,调味十分简单,跟香料融合,吃进嘴里香辣带一丝麻麻的花椒味,非常的下饭,特别是加生菜一起吃简直是绝配
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-23 · 广东省
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