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小炒牛肉，鲜、嫩、滑，还有微微的辣，超级下饭的美味家常菜的做法 点击查看大图

小炒牛肉，鲜、嫩、滑，还有微微的辣，超级下饭的美味家常菜

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小五的厨房

牛肉，属于高蛋白食物，脂肪含量相对较低，是人们喜爱的优质蛋白食材。牛肉的烹饪方法多样，但最具有挑战性的就是炒牛肉。 今天， 我们要来挑战的美食是小炒牛肉，鲜嫩多汁的牛肉，火候刚刚好肉香四溢，口感丰富，超级下饭。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
牛肉 300g
、
盐 3g
、
白胡椒粉 2g
、
淀粉 5g
、
清水 1汤匙
、
油 5g
、
独蒜 1个
、
姜 1小块
、
辣椒 1个
、
野山椒 2个
、
芫荽 1把
、
生抽 0.5汤匙
、
油 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

炒牛肉要炒得鲜嫩多汁，一是牛肉要选对部位还要切得对（一般都交给市场的师傅），二是牛肉要提前腌制，加入淀粉、水与油；三是炒牛肉的时候，所有的配料都要准备好，火候要足，动作要快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-23 · 广东省

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