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蒜蓉芦笋蛏子烧的做法

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蒜蓉芦笋蛏子烧

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蛏子有很多种吃法，新鲜的蛏子味道鲜美，营养极高，还能养阴补虚。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大蒜一个

、

小米椒 1个

、

胡萝卜丝适量

、

芦笋 9根

、

蛏子 12个

、

食盐适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

、

生抽 1勺

、

蒸鱼豉油 2勺

烹饪步骤

步骤1/3
第一步先来做蒜蓉，先把大蒜跟小米辣一起切碎，锅里热油，下蒜末爆香加入适量的食盐白糖跟耗油，要控制好咸淡，完了放好备用。
步骤2/3
第二步，把芦笋洗净，削掉外皮，取顶部15公分左右来摆盘（记住去菜场买的时候尽量买粗细差不多的一把哦，这样摆盘好看[微笑]）然后放锅里水烧开，滴入几点食用油，再把芦笋放水里煮5分钟捞起摆盘。（这里的水里滴几滴食用油是为了让芦笋可以保持鲜绿的颜色）这里取的15公分需要切成两段哦，两段一长一短，带芦笋头的那截长一点，这样摆盘才会好看
最后一步
第三步来处理蛏子，洗干净的蛏子，锅里水烧开，下入蛏子煮3分钟再捞起，现在直接摆在芦笋短的那截上面，这样有可观感[奸笑]，接下去来搞个汤汁，把食盐，白糖，鸡精，耗油，生抽，蒸鱼豉油倒在一个小碗里，加入一点点开水搅拌搅拌，往蛏子上面淋下去，然后再淋上刚开始爆香好的蒜蓉，再把胡萝卜丝撒上点缀一下，最后烧点热油往上面一泼，嗯。香喷喷的蒜蓉芦笋蛏子烧就做好了，真的很好吃，大家可以去尝试一下。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-24 · 浙江

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