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『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法

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『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾

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我在的这个城市雨水少、没有春天，随着气温的升高，这道快速、简单又神奇的食谱，葱姜蘸汁佐盐水虾，能让你快速进出厨房、享受食材本味！大多数人都熟悉盐水虾，虾子煮起来非常快。食材的本味为君，鲜香二味为臣。所以这道菜，单吃虾子就很美味，我们又额外补充了一些味道，来自葱姜蘸汁。五一前我们刚和父母团聚了几天，我已经从爸爸那里学到了不少煮菜方面的东西，在我小的时候，他经常给我们做复杂的硬菜，虽然他的本职工作不是厨师，而是军医。现在爸爸年纪大了，退休了，他的厨艺肯定变得简单了。每次匆忙归家吃的几顿饭里，这道盐水虾肯定会出现，是爸厨的特色菜。 :-D 1小勺=5ml 1大勺=15ml 大概用时：20分钟

食材清单加入采购清单

蘸汁:

、

姜 (切碎) 15g

、

葱 (切碎) 15g

、

油 1大勺

、

生抽 2大勺

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水 1大勺

、

糖 1/2小勺

、

醋 1/4小勺

、

煮虾:

、

虾 450g

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姜 3片

、

葱 2根

、

盐 1.5大勺

、

料酒 2大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先准备蘸汁：葱姜切碎，放入一个耐热的碗中拌匀备用。
步骤2/9 点击查看大图
加热1大勺的油，油热开始冒烟时倒入葱姜碗中。加入生抽、水、糖和黑醋。搅拌至糖完全溶解，即可。
步骤3/9 点击查看大图
处理虾子：剪去虾枪、虾脚、去虾线，洗净后大致沥干。
步骤4/9 点击查看大图
煮虾子：汤锅中加入大概5杯水、3片姜、2根葱、1.5大勺的盐和2大勺的绍兴酒。
步骤5/9 点击查看大图
沸腾后，加入虾，慢慢搅拌，变成粉红色即可。*虾子很容易熟，大概只需要1-2分钟。
步骤6/9 点击查看大图
立即捞出，摆盘~配上蘸汁享用吧~
步骤7/9 点击查看大图
BTW，这些虾在室温下是非常新鲜美味的，冷藏过的也很甜，但是水产类的不要隔夜。
步骤8/9 点击查看大图
还蒸了香喷喷的藜麦饭。
最后一步点击查看大图
还有丝瓜丸子汤，丸子是爸爸做好很多冷冻起来邮寄给我的。:-D

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-24 · 天津市

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