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竹仔鱼，潮汕人才懂的鱼，除了焖煮与煎炸，还可以煮鲜美的剥皮鱼的做法 点击查看大图

竹仔鱼，潮汕人才懂的鱼，除了焖煮与煎炸，还可以煮鲜美的剥皮鱼

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小五的厨房

在潮汕，如果你告诉孩子们，今晚吃竹仔鱼，他们会瑟瑟发抖，想着是不是犯了什么错误，需要受到惩戒。在潮汕，竹仔鱼除了是剥皮鱼的俗称外，还特指一根专门用来惩戒小朋友做错事的小猪条，吃竹仔鱼也是挨打的意思。 但其实竹仔鱼也是一种美味的海鱼，鱼肉细腻鲜嫩，家常的做法有焖煮，加入豆豉与芹菜，吃其鲜美，还有就是用来煎炸，又是不同的味道，咸香入味，喜欢喝酒的人最喜欢的下酒菜之一。但其实竹仔鱼用来煮汤才最能品尝到竹仔鱼的鲈鱼本身的鲜美清甜，就连那一口汤水也是鲜到极致。这做法，学自中国好同事。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
竹仔鱼 400g
、
盐 适量
、
姜丝 适量
、
番茄 2个
、
芹菜 1小把
、
胡椒粉 适量
、
清水 1000ml
烹饪步骤
小贴士

竹仔鱼先腌制，煮汤会更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-25 · 广东省

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