椒盐小酥肉
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步骤1/5
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前腿肉洗净切长条,用生抽、蚝油、料酒、姜片、蒜头、白糖、鸡精拌匀后腌制过晚
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步骤2/5
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鸡蛋打散后和红薯淀粉、炸鸡粉、椒盐粉拌匀静置10分钟后,放入猪肉,搅拌均匀,使每块猪肉都粘上面糊。
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步骤3/5
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锅中放入适量食用油,以能没过猪肉为宜,小火加热至5成热后倒入猪肉,小火炸至定型后,捞起控油。
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步骤4/5
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大火加热锅中食用油,再次倒入猪肉复炸一分钟后关火,先不着急把猪肉捞起,这时候油还有热量,将猪肉炸至油锅平静后,捞起控油装盘即可。
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最后一步
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成品图
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发布于 2023-04-28 · 广西壮族自治区
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