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红烧肉的做法

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红烧肉

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五花肉约800克

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜 4~5瓣

、

八角 2~3粒

、

桂皮一块

、

香叶 2~3片

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/4
五花肉剁成四方大块，冷水下锅，加料酒，水开煮5分钟，捞出控水，也可以过水（一定要温水或热水）
步骤2/4
热锅下肉，煸炒出多余的油，这样不腻
步骤3/4
准备调料：葱姜蒜花椒干辣椒桂皮香叶八角
最后一步
锅中留少许油，放入几块冰糖小炒糖色，拔丝过后冒泡的状态，快速划散糖泡倒入肉翻炒上色，放入准备好的调料，倒料酒，生抽，耗油，老抽，翻炒一会，加没过肉的热水，小煮30min，加盐鸡精，最后煮20min，撒点葱花，出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-28 · 陕西省

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