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传统土耳其米布丁Sütlaç

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土耳其米布丁和欧美常见的不同，不加入果干，先用水煮再用牛奶煮，这样会清爽一点。煮好之后烤一烤，很是香浓。最后撒上一点肉桂粉和开心果碎，吃起来更有层次哦。参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大米 80克

、

水 400毫升+50毫升

、

牛奶 1500毫升

、

白砂糖 100克

、

盐一小撮

、

玉米淀粉 10克

、

蛋黄 1个

、

肉桂粉少许

、

开心果少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大米洗净放入锅中，倒入400毫升水。
步骤2/11 点击查看大图
煮沸后中小火煮约15分钟，至米湿润变软。
步骤3/11 点击查看大图
倒入牛奶
步骤4/11 点击查看大图
加入盐
步骤5/11 点击查看大图
继续小火煮20分钟，期间经常搅拌，避免糊底。
步骤6/11 点击查看大图
玉米淀粉加50毫升水，搅拌均匀成芡汁。
步骤7/11 点击查看大图
芡汁和砂糖加入牛奶中，持续搅拌至浓稠
步骤8/11 点击查看大图
鸡蛋黄中加入一点米布丁，搅拌均匀，缓慢倒回锅中，持续搅拌
步骤9/11 点击查看大图
这个质感就可以了
步骤10/11 点击查看大图
分装到烤碗中，烤盘中加入开水，烤箱预热至200℃，烤约20分钟，至产生焦斑。
最后一步点击查看大图
可以撒上肉桂和坚果，这样口感更丰富

小贴士

1 米布丁可以加一点香草籽，更香甜。 2 最后可以加入肉桂粉和坚果，味道更有层次。 3 要多搅拌，避免粘锅和糊底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-01 · 上海市

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