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【季节小炒】香椿芽煎蛋

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【香椿芽的功效与作用】清热利湿、驱蛔虫香椿芽是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，具有清热利湿、驱蛔虫等功效。 1、驱蛔虫：香椿芽的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，所以可用于蛔虫病。 2、清热利湿：香椿芽具有清热利湿、利尿解毒之功效，可用于肠炎、痢疾、泌尿系统感染。参与活动: #减一点更好太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

香椿芽适量

、

鸡蛋适量

、

彩椒适量

、

黑芝麻适量

、

欧芹碎少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选比较嫩的香椿芽，头茬最好。
步骤2/9 点击查看大图
去掉老根。
步骤3/9 点击查看大图
水开下入香椿芽，变绿色后捞出备用。
步骤4/9 点击查看大图
彩椒切成小粒。
步骤5/9 点击查看大图
焯好的香椿芽切碎。
步骤6/9 点击查看大图
鸡蛋打散。
步骤7/9 点击查看大图
香椿芽倒入鸡蛋液中，加入少许盐，搅拌均匀，锅中加入少许油，倒入香椿芽鸡蛋液。
步骤8/9 点击查看大图
小火慢煎，撒上彩椒粒和黑芝麻。
最后一步点击查看大图
盛入盘中，撒上少许欧芹碎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-01 · 吉林

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