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波兰种手揉蜂蜜小面包的做法

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波兰种手揉蜂蜜小面包

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童年的回忆，好吃。认真计算了下加了波兰种揉面的时间，12分钟左右即可出手膜哟！

食材清单加入采购清单

1小时以上

1高筋面粉 200克

、

2牛奶 85~90克

、

3鸡蛋（剩点刷蛋液） 1个

、

4耐高糖酵母粉 3克

、

5细砂糖 40-50克

、

盐 2克

、

黄油 25克

、

蜂蜜水适量

、

白芝麻适量

、

玉米油适量

、

波兰种做法

、

高筋面粉 50克

、

耐高糖酵母粉 0.5克

、

水 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
波兰种材料混合搅拌至无干粉，常温发酵1~2小时，或者放入水温35℃左右的锅里发酵也可。
步骤2/12 点击查看大图
发酵好的波兰种备用
步骤3/12 点击查看大图
把材料1-5➕波兰种混合，搅拌，揉面，这是揉面5-6分钟后出粗膜
步骤4/12 点击查看大图
加黄油和盐，揉2分钟后，摔打面团2-3分钟，出手膜了（今天用波兰种认认真真计算了出膜时间）
步骤5/12 点击查看大图
团圆面上抹油，醒发20分钟
步骤6/12 点击查看大图
分成等份的小面团，虎口团圆，盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤7/12 点击查看大图
准备蜂蜜水（1：1），芝麻适量
步骤8/12 点击查看大图
烤盘刷油（玉米油或者黄油）去小面团蘸蜂蜜水后蘸芝麻，一个个摆盘，好可爱，放入烤箱二次发酵40分钟
步骤9/12 点击查看大图
发酵好的小面团，刷蛋液，烤箱预热上火175℃，下火200℃，中层，放入烤箱烤20分钟
步骤10/12 点击查看大图
慢慢的膨胀，哇塞！
步骤11/12 点击查看大图
出炉了，给你面包的表面刷蜂蜜水
最后一步点击查看大图
这是底部的样子，感觉还不够脆，油可以多刷点，烤箱下火可以调整，但这样口感个人觉得真的好好。

小贴士

天气温度低，可以把鸡蛋+牛奶搅拌后，放入微波炉加热40秒即

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-01 · 福建省

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