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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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食材清单加入采购清单

嫩豆腐 400克

、

猪肉 50g

、

郫县豆瓣酱 80克

、

清水 150克

、

蒜 2瓣

、

葱 1根

、

姜 1片

、

玉米淀粉液半碗

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1⃣️猪肉剁成肉糜。切葱花，姜蒜末。2⃣️豆腐切成小块，沸水中加入少许盐，放入豆腐块，30秒捞浸泡凉水中。
步骤2/6 点击查看大图
1⃣️起锅烧油，放入葱姜蒜，炒香，再放肉糜炒至散开发白断生。2⃣️加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
步骤3/6 点击查看大图
1⃣️加入清水煮沸。2⃣️放入豆腐块轻轻摇晃，小火焖煮3-5分钟。
步骤4/6 点击查看大图
1⃣️淋入一半碗玉米淀粉液，轻轻晃动锅收汁。2⃣️汤汁粘稠后再倒入另一半玉米淀粉液，继续晃动锅，大火收汁。
步骤5/6 点击查看大图
撒上葱花即可出锅。
最后一步点击查看大图
老豆腐也可以做，内脂豆腐不要做，口感不好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-06 · 重庆市

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