煎牛排5
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烹饪步骤
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步骤1/1
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做好这三样,牛排品质提升一倍1冷藏解冻。千万不要洗,用厨房纸吸去表面血水2回温:解冻好的牛排放在铁锅,铁锅隔水泡温水,使肉变温,柔软,很油润的感觉,牛排才会鲜润多汁。2不粘平底锅加热到最烫,保持大火,a面煎1:30分钟,b面煎1:20分,不给汁水渗出的机会。中途加入蒜片3另一锅加热至温暖(不要放在热的灶台),放入牛排盖盖醒发5分钟(非常重要。让内里均匀熟化,表面变干的部分吸收内部汁水,很厚的醒10分钟)4 切丁,撒盐,胡椒粉,欧芹碎
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-06
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