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红糖红枣发糕的做法

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红糖红枣发糕

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早餐全家人都爱吃的红糖红枣发糕，也曾经是妈妈的最爱。参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

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红糖 140克

、

开水 450克

、

酵母 5克

、

木薯淀粉 100克

、

普通面粉 400克

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
140克红糖放入盆中，用450克开水把红糖融化，搅拌均匀到里面没有疙瘩。
步骤2/10 点击查看大图
红糖水放到不烫手了，放入5克酵母，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
搅拌到酵母融化，加入400克普通面粉和100克木薯淀粉，纯面粉做的口感比较粗糙，加了点淀粉可以让口感更加软糯。
步骤4/10 点击查看大图
搅拌到没有疙瘩比较细腻，盖上保鲜膜发膜一个小时。
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面糊有气泡，体积变大了就是发酵好了。
步骤6/10 点击查看大图
用筷子把面糊搅拌搅拌，把里面的大气泡排干净，多搅拌一会儿。
步骤7/10 点击查看大图
再从高处倒入铺了油纸的8寸蛋糕模具里，震上几下再二次发酵40分钟。
步骤8/10 点击查看大图
放上红枣就可以蒸了，放入蒸锅水开蒸50分钟，关火焖5分钟即可。
步骤9/10 点击查看大图
出锅的红糖红枣发糕，软糯香甜，枣香味十足。
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切成块吃，作为早餐切实不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-09 · 北京

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