酱香大骨头(家庭版)
工薪阶层又爱吃肉的我,不得不自己动手了(外面卖的太贵)。酱香猪肘,下饭,下酒,肥而不腻,老少皆宜。每次看着孩子们用手直接拿着啃,心里就有一种成就感。
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步骤1/7
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把下班路上捡来的猪肘冷水下锅焯水,放葱姜料酒去腥,撇去血沫。捞出沥干备用。
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步骤2/7
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热锅凉油,放入葱姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,爆香。(干辣椒根据自己口味而定)
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步骤3/7
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猪肘下锅煸炒,
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步骤4/7
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放入生抽,老抽,黄豆酱煸炒上色。
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步骤5/7
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加入清水,(适量多一点,因为中途不能加水。)
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步骤6/7
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水开后放盐转小火,炼制九九八十一分钟。
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最后一步
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最后听汤咸淡。最好夹一块尝尝(看看好吃不好吃,不好吃就别往桌上端了。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-09 · 河南省
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