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酱香大骨头（家庭版）的做法

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酱香大骨头（家庭版）

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工薪阶层又爱吃肉的我，不得不自己动手了（外面卖的太贵）。酱香猪肘，下饭，下酒，肥而不腻，老少皆宜。每次看着孩子们用手直接拿着啃，心里就有一种成就感。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肘子一个

、

葱 2根

、

姜 8片

、

八角 3个

、

香叶 2片

、

桂皮 2块

、

干辣椒 5个

、

老抽 1勺

、

生抽 3勺

、

料酒适量

、

黄豆酱适量

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把下班路上捡来的猪肘冷水下锅焯水，放葱姜料酒去腥，撇去血沫。捞出沥干备用。
步骤2/7 点击查看大图
热锅凉油，放入葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，爆香。（干辣椒根据自己口味而定）
步骤3/7 点击查看大图
猪肘下锅煸炒，
步骤4/7 点击查看大图
放入生抽，老抽，黄豆酱煸炒上色。
步骤5/7 点击查看大图
加入清水，（适量多一点，因为中途不能加水。）
步骤6/7 点击查看大图
水开后放盐转小火，炼制九九八十一分钟。
最后一步点击查看大图
最后听汤咸淡。最好夹一块尝尝（看看好吃不好吃，不好吃就别往桌上端了。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-09 · 河南省

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