金枕蛋糕【3】

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最近迷恋上蛋糕了，做了n个次，这款蛋糕做法简单，微甜，喜欢的可试一试。参与活动: #金龙鱼橄榄调和油橄想橄做就是我的味#

食材清单加入采购清单

250纸盒2个的量

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A.蛋黄湖：

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玉米油 50克

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牛奶 70克

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低筋面粉 100克

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鸡蛋黄 5个（74克）

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玉米淀粉 10克

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泡打粉 2克

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B.蛋白湖：

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蛋白 5个（169克）

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柠檬汁 4克

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细砂糖 60克

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玉米淀粉 10克

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巧克力豆蔓越莓粒各20克

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黄油切片切条 4条

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巧克力粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
各种食材大集中，这里是三倍的量。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋蛋白、蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏。
步骤3/10 点击查看大图
牛奶玉米油拌匀，加入面粉、玉米淀粉、泡打粉拌匀，加入蛋黄液拌匀备用。
步骤4/10 点击查看大图
烤箱预热，蛋白加入柠檬液、分三次加入1/3细砂糖打发，最后一次加入玉米粉搅拌打发均匀（切记不可打久）。
步骤5/10 点击查看大图
打发好的蛋白，取1/3加入到蛋黄液里，翻拌均匀，将蛋黄液中所有食材倒入蛋白中，翻拌均匀备用。
步骤6/10 点击查看大图
巧克力味蛋糕：玉米油和牛奶搅拌均匀，加入过筛的巧克力粉、泡打粉、面粉、玉米淀粉拌匀，加入蛋黄拌匀。打发蛋白，加入1/3打发好的蛋白到蛋黄液中翻伴均匀，将蛋黄液倒入蛋白液中翻伴均匀装入模具盒中。
步骤7/10 点击查看大图
黄油切片切成条，摆入模具中，撒上蔓越莓粒、巧克力豆，放入烤箱140℃60分钟，看面包着色满意即可关火出炉。
步骤8/10 点击查看大图
打蛋白之前预热烤箱，烤箱预热好后，蛋糕放入烤箱烤一个小时，看蛋糕着色满意即可关火出炉。关火拿出来震动一下，再倒扣晾凉即可食用了。
步骤9/10 点击查看大图
今天做了两种口味，巧克力粉+巧克力豆蛋糕，原味蔓越莓蛋糕，蛋糕松软细腻可口，好吃，非常棒的一次蛋糕，也是非常成功的一次蛋糕。
最后一步点击查看大图
蛋糕好吃，放到第二天都不塌陷，组织细腻柔软，喜欢的可以试一试。