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山姆同款红茶伯爵蛋糕卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 65毫升

、

伯爵红茶粉 4克

、

玉米油 55克

、

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 60克

、

细砂糖 55克

、

淡奶油 250克

、

细砂糖（奶油） 25克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤2/22 点击查看大图
蛋清打发，多次加入白砂糖
步骤3/22 点击查看大图
打发到发白变蓬松
步骤4/22 点击查看大图
大弯钩状态，不要打到坚挺三角
步骤5/22 点击查看大图
蛋黄里加入牛奶和玉米油
步骤6/22 点击查看大图
手动搅拌均匀也可
步骤7/22 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤8/22 点击查看大图
红茶粉不需要过筛
步骤9/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/22 点击查看大图
加入少许蛋清糊
步骤11/22 点击查看大图
翻拌均匀
步骤12/22 点击查看大图
再把翻拌均匀的面糊倒入蛋清糊
步骤13/22 点击查看大图
翻拌均匀
步骤14/22 点击查看大图
无颗粒无气泡状态
步骤15/22 点击查看大图
倒入烤盘28*28尺寸
步骤16/22 点击查看大图
整理平整震2下
步骤17/22 点击查看大图
烤箱预热，140度25分钟左右
步骤18/22 点击查看大图
拿出来放凉后加入奶油
步骤19/22 点击查看大图
借助擀面杖卷起来定型
步骤20/22 点击查看大图
冰箱冷藏1小时以上
步骤21/22 点击查看大图
拿出来切片
最后一步点击查看大图
红茶伯爵蛋糕卷就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-10 · 浙江省

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