超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开
母亲节快到了，给她送上一份独一无二的布丁🍮，就像她爱护你一样，也让妈妈们感受到我们Duang Duang的爱
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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先制作焦糖，将白糖与清水倒入锅中，小火熬至琥珀色，离火后迅速倒入热水，然后倒入布丁模具中等待凝固
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步骤3/8
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全蛋与蛋黄打入碗中，倒入白砂糖混合搅拌均匀
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步骤4/8
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再分次加入牛奶搅拌均匀
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步骤5/8
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然后过滤布丁液
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步骤6/8
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再倒入布丁模具中，表面盖上锡纸后放入烤盘
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步骤7/8
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烤盘里倒入热水，烤箱预热170度烤35-40分钟左右
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最后一步
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取出布丁后晾凉，放入冰箱冷藏一晚再脱模
我用的是内嵌式烤箱，如果是小烤箱，根据自己烤箱温度上下调整一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-10 · 上海
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