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奇亚籽全麦贝果

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1小时以上 | 配菜(中级)

高级面粉 250克

、

全麦粉 50克

、

奇亚籽 20克

、

酵母粉 3克

、

蜂蜜 1勺

、

海盐 5克

、

水 170克

、

糖水（煮贝果）适量

、

水 1000克

、

糖 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备要用的所有食材
步骤2/11 点击查看大图
除去糖水食材，其它食材全部放入厨师机，搅打成团，做贝果不需要手套膜
步骤3/11 点击查看大图
成团放入保鲜盒发酵
步骤4/11 点击查看大图
发酵好的面团，分隔70克一个，松弛20分钟
步骤5/11 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤6/11 点击查看大图
卷起来
步骤7/11 点击查看大图
包裹成圆形
步骤8/11 点击查看大图
放在烘培纸上面发酵
步骤9/11 点击查看大图
水和糖混合，烧开以后，保持微微沸腾状态，放入发酵好的贝果，两面各煮30秒
步骤10/11 点击查看大图
烤箱170℃提前预热，进烤箱烤19分钟
最后一步点击查看大图
贝果口感偏硬，喜欢松软口感的贝果，就延迟发酵时间

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-12 · 安徽

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