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爽口拌豆芽的做法

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爽口拌豆芽

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天气渐热，这种爽口开胃的小菜再合适不过了，高纤维低热量，酸辣可口，健脾开胃，配粥配饭都很棒哦，快动起手来给妈妈做一次试试吧！参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄豆芽 300克

、

生抽一勺半

、

米醋两勺

、

糖 3克

、

胡椒粉少许

、

小米辣四五个

、

葱蒜末少许

、

芝麻油一小勺

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
起锅烧水，加一小勺盐和一个八角一同煮开，水开后下入洗净的豆芽，焯水3-5分钟。
步骤3/8 点击查看大图
捞出控水自然放凉，同时切点葱蒜辣椒末备用。
步骤4/8 点击查看大图
接下来调一个料汁：一勺半生抽酱油。
步骤5/8 点击查看大图
两勺米醋。
步骤6/8 点击查看大图
少许的糖，盐，胡椒粉鸡精，再加几滴芝麻油，全部调匀即可。
步骤7/8 点击查看大图
放凉的豆芽最好再轻轻攥一下挤掉多余水分，倒入大碗中，加入切好的配菜和料汁，戴上手套全部抓匀就可以装盘啦。
最后一步点击查看大图
点缀上香菜末，一道清新爽口的凉拌小菜就完成啦。

小贴士

喜欢豆芽口感更脆一些可以减少焯水时间，然后过个凉水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-12 · 江苏

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