酱香蒸排骨
酱香浓郁,做法简单,无需炒糖色 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
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步骤1/12
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准备食材,排骨切小点的块
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步骤2/12
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排骨浸泡1小时倒出血水,放入清水和面粉,清洗干净,捞出沥干水分小米椒切椒圈,葱姜蒜剁末
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步骤3/12
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调酱汁,一勺豆瓣酱
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步骤4/12
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一勺生抽
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步骤5/12
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一小勺白糖
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步骤6/12
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加少量清水搅匀备用
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步骤7/12
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把排骨煎熟,盛出备用
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步骤8/12
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起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,放入酱汁小火翻炒,如果不怕辣,小米辣可以跟葱姜蒜一起下锅,如果怕辣,酱熬的稍稍粘稠了再放放入排骨翻炒均匀
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步骤9/12
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炒好的排骨撒上淀粉抓匀
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步骤10/12
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盖上保鲜膜,蒸13分钟
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步骤11/12
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蒸好的排骨摆个盘
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最后一步
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酱香浓郁,鲜香微辣,非常好吃
排骨不要选带软骨的,中间一根骨头的肋排最好
排骨块不能太大,大块不容易熟透
淀粉不要太多,薄薄一层即可,太多影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-13 · 北京市
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