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吮指香辣肉蟹

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吃饭是非常重要的事，我喜欢给自己做饭，做喜欢吃的菜，一次一次重复尝试将口味提升到最满意。毕竟，好好吃饭身体棒棒，取悦自己真的很开心啊～～～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉蟹 2只

、

姜片 5片

、

葱 2根

、

小米辣 3个

、

青椒 1个

、

豆瓣酱 1勺

、

酱油勺

、

番茄酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

白砂糖 1小勺

、

省份适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材：肉蟹2只。准备配料：姜片5片，葱2颗，小米辣3个，青椒1个。豆瓣酱1勺，酱油1勺，蚝油1勺，白砂糖半勺，肉蟹处理：清洗好的肉蟹身体切面部位粘生粉，这一步是为了煎肉蟹的时候肉不会松散出来，可以好好的裹住蟹肉肉。
步骤2/5 点击查看大图
蟹肉做法：1:起锅烧油油温7-8成「转小火」煎粘了粉的蟹肉，如图所示，焦黄后捞起。2:煎蟹盖子，不要翻动，尽量保留蟹盖上的蟹膏。红盖以后煎蟹钳子。如图。配料做法：1：起锅烧油，加入葱白+小米辣+姜，爆香，然后加入一勺红油豆瓣酱，炒香，然后加入蟹肉和蟹钳子，加1小勺白砂糖+1勺蚝油+1勺酱油翻炒均匀后加入青椒翻炒10秒最后+剩下的葱段继续炒10秒。最后勾芡收汁出锅。
步骤3/5 点击查看大图
来张近照(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
步骤4/5 点击查看大图
香啊(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
最后一步点击查看大图
又是好好吃饭的一天(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

小贴士

小帖士：把握不好火候的小伙伴在「加调料」的时候可以「转小火」，翻炒的时候转回大火，主打一个爆炒的香味，广东话说的是“锅气”哈哈～行星小帖士：这个做法可以不加「红油豆瓣酱」也是很好吃哒，味道主打一个鲜。 ✨小帖士：葱也可以换成香菜，也是巨香啊啊啊啊～～～拜拜～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-15 · 广东省

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