酒酿
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步骤1/5
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糯米清洗后泡4到6小时
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步骤2/5
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泡好的糯米放入蒸桶中,松散一点,不要压实。
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步骤3/5
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大火蒸四十分钟左右,确保糯米蒸熟即可。
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步骤4/5
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蒸熟的糯米饭自然放凉至35℃左右,装在足够大的玻璃容器或瓷碗中,加入酒曲和凉开水以及枸杞,充分搅拌均匀盖上保鲜膜,25℃-30℃室温放置24-36小时(温度高发酵越快)。
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最后一步
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发酵到自己喜欢的甜度就可以开吃啦!剩余的放入冰箱冷藏(避免发酵过度产生酸味),什么时候想吃就拿出来吃,味道棒棒哒!
搅拌时凉开水放多一点,发酵后酒水会出的多一些哦!也不能太多,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-16 · 广东省
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