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川贝枇杷膏的做法

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川贝枇杷膏

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一直都想自己亲自熬枇杷膏可以吃的放心，这次为了家人健康，确定动手熬。

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新鲜枇杷果肉净重8斤

、

黄冰糖 900g

、

川贝母 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜枇杷用盐水浸泡十分钟，再洗净。
步骤2/9 点击查看大图
先剥皮再掰核。
步骤3/9 点击查看大图
13斤枇杷，最后掰后净重8斤。
步骤4/9 点击查看大图
用破壁机打成枇杷泥，用不粘锅中小火熬开后，就要注意戴手套中小火不停搅拌了，因为这时枇杷汁容易溅出来，不停搅拌可以让汁溅了少点。
步骤5/9 点击查看大图
黄冰糖放进去熬化后，记住全程都是不停搅拌，差不多熬到快好后放川贝。
步骤6/9 点击查看大图
熬到有阻力有纹路，差不多缩水一小半就好了。
步骤7/9 点击查看大图
冷却温热，用高温洗净无水无油的瓶子装瓶。
步骤8/9 点击查看大图
酸酸甜甜的，真好吃！密封保存，最好还是用密封罐封存。
最后一步点击查看大图
琥珀色真好看，要吃就挖一勺放嘴里慢慢吞下回味无穷，清肺润肺，清咽利喉，止咳化痰。

小贴士

冰糖可以根据枇杷酸甜程度，在我给的基础上适当增减。我熬了四个小时，前两个小时时不时搅拌一下，后两个小时是全程戴手套防溅出来不停搅拌的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-18 · 湖北

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