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红烧抱蛋腐竹

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腐竹是豆浆加热煮沸后经过一段时间保温，表面形成的一层薄膜挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，其营养价值丰富，有“素中之荤”之称！腐竹的做法有很多，今天分享一道红烧口的抱蛋腐竹，简单无难度，高钙高蛋白，腐竹吸饱了汤汁，一口咬下香嫩多汁，入味没硬芯，小朋友长身体的黄金季节，这道菜妈妈们也可以试试看呀！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄豆腐竹 1把

、

鸡蛋 3个

、

葱蒜适量

、

小米辣适量

、

清水 150ml

、

小鲜侣调味汁 10g

、

红烧风味酱 1袋

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材黄豆腐竹一把｜鸡蛋3个｜葱蒜小米辣｜清水150ml调味小鲜侣调味汁10克红烧风味酱1袋锅具鹅妈妈不粘锅
步骤2/13 点击查看大图
一把黄豆腐竹提前3-4小时冷水泡发（甄选原豆、选取头浆，豆香浓郁、色泽黄亮，丰富的蛋白质和营养成分，可涮可炒可凉拌）；
步骤3/13 点击查看大图
泡好的腐竹切小段、小米辣切圈、葱蒜切末（不能吃辣的可以不放小米辣）；
步骤4/13 点击查看大图
碗中打入3个鸡蛋、挤入10克小鲜侣调味汁搅打均匀；
步骤5/13 点击查看大图
放入腐竹裹上蛋液；
步骤6/13 点击查看大图
鹅妈妈不粘锅预热倒入有机山茶油，放入裹好蛋液的腐竹慢煎；
步骤7/13 点击查看大图
煎至两面金黄且微微焦香的状态盛出；
步骤8/13 点击查看大图
起锅倒入有机山茶油，放入葱蒜末炒香；
步骤9/13 点击查看大图
倒入1袋呷么红烧风味酱炒匀（一袋一菜、味醇汁浓、酱香四溢、快速烹饪、省时省力）；
步骤10/13 点击查看大图
倒入抱蛋腐竹翻炒均匀；
步骤11/13 点击查看大图
倒入150ml清水，盖盖焖煮至汤汁基本收至浓稠；
步骤12/13 点击查看大图
撒上葱花、小米辣圈即可，腐竹的神仙吃法你学会了吗？这样做营养美味，做法简单没难度，上桌三两下就光盘；
最后一步点击查看大图
腐竹吸饱了汤汁，一口咬下香嫩多汁，入味没硬芯，比吃大鱼大肉都过瘾呀；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-19 · 浙江

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