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一份豆渣制作的素肉松纯净素食的做法

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一份豆渣制作的素肉松纯净素食

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最近在家一直在做蛋糕卷，记得以前肉松香葱蛋糕卷挺受家人欢迎的，但因为我食素的原因好像很久未做了，想试试找出替代肉松又恰似肉松的食材，虽然我一直很排斥素食荤做的方法，但是近两年心理也有些变化，变得包容，也试着去理解了。已经复刻出了一款素肉松蛋糕卷，效果很不错，不过还是先把素肉松的做法记录分享一下，过几日再分享素肉松蛋糕卷的做法～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豆渣 150克

、

生抽 20克

、

老抽 5克

、

糖克

、

色拉油 10克

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先上传一张用素肉松做的蛋糕卷的图片，大家围观看看效果～
步骤2/13 点击查看大图
第一步准备做豆浆吧～100克的干豆子大约能泡发出250克左右的黄豆，差不多能得到150克左右的豆渣～
步骤3/13 点击查看大图
用榨汁机研磨出浆～
步骤4/13 点击查看大图
倒入用纱布覆盖的容器里过滤～
步骤5/13 点击查看大图
轻轻拎起纱布的四个角～
步骤6/13 点击查看大图
挤出豆浆～
步骤7/13 点击查看大图
得到一份平时不知道如何消化处理的豆渣～
步骤8/13 点击查看大图
锅里放油，放入豆渣中小火翻炒～
步骤9/13 点击查看大图
途中放入其他调味料～
步骤10/13 点击查看大图
慢慢翻炒～
步骤11/13 点击查看大图
很快就能得到一份素肉松～
步骤12/13 点击查看大图
简单的食材，简单的做法，得到一份非常理想的素肉松，可以佐餐，可以制作烘焙，心底有些欢喜～
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值得一试～

小贴士

加红糖炒制可能会更香，干燥的素肉松冷藏保存十天左右～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-22 · 上海市

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