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把子肉的做法

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把子肉

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30~60分钟

五花肉 1000克

、

鸡蛋 3个（可随意）

、

青辣椒 2个

、

冰糖一小把

、

葱姜适量

、

老抽 3勺

、

生抽 4勺

、

盐 3勺

、

八角、桂皮、香叶适量

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切厚片入锅煎至两面金黄（锅内不用放油，我家的五花肉肥的多，可选择肥瘦适当的五花肉）
步骤2/7 点击查看大图
五花肉中小火煎制金黄
步骤3/7 点击查看大图
把煮好的鸡蛋和尖椒也煎制虎皮状
步骤4/7 点击查看大图
锅内剩余少量油，放入一小把冰糖，融化至棕黄色时再把煎好的五花肉放入锅里翻炒一下，再倒入开水，葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶，少许也一起放入，料酒，生抽，老抽，蚝油等材料也一同放入
步骤5/7 点击查看大图
开水倒至没过肉再稍微多点，然后炖20～30分钟，时间到，筷子一夹软弱即可。
步骤6/7 点击查看大图
再放入煎好的尖椒和五花肉，再炖10分钟，大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
熟饭喽（可按自己喜欢再加点配菜）汤汁收到最后会变浓郁，不要收到太少，因为要在米饭上浇汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-24 · 河北省

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