鱼头豆腐汤，清淡有营养
丈母娘想吃鱼了。菜市场买的新鲜的大头鱼，做汤低，配上嫩豆腐，新上市的子姜。 夏天解暑，补气养阴生津的一道菜。 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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步骤1/14
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鱼头劈开，洗净，立着摆盘便于空出水份
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鱼身肉切段洗净，便于入味
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大蒜拍碎
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新鲜的子姜切大片
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砂锅烧热，放入油
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步骤6/14
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油温不要太高，先放入几片生姜，煎鱼不粘锅
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点入鱼头
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步骤8/14
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煎至金黄，在翻面油煎金黄，这是关键能否出奶白色汤汁关键
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步骤9/14
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把剩余鱼段放入油里。放入姜片
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步骤10/14
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放开水，这很重要！大火滚开，撇血沫
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盖上盖子，中火 20 分钟左右
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出锅前，盐调味。一次放入葱
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淋上香菜
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最后一步
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出锅
中火，鱼油煎至金黄，加热水，出汤汁是奶白色。也不会腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-25 · 浙江
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