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可可旋风卷的做法

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可可旋风卷

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很喜欢这个可可粉做的蛋糕，可以卷，也可以切块

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30~60分钟 | 配菜(中级)

可可粉 10克

、

沸水 15克

、

牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 50克

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
合个影，所用原料
步骤2/14 点击查看大图
牛奶倒入油里搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
如图，乳化到这个程度
步骤4/14 点击查看大图
加入蛋黄中搅拌
步骤5/14 点击查看大图
这个样子就可以了
步骤6/14 点击查看大图
筛入面粉翻拌均匀，这里是翻拌，跟炒菜样子
步骤7/14 点击查看大图
可可粉用开水搅拌成糊状，这个样子，放一边备用
步骤8/14 点击查看大图
蛋清加入糖用高速打发，打发到有小尖角就行了。烤箱170°预热10分钟
步骤9/14 点击查看大图
三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀，然后都倒入蛋白里翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
可可糊加入160克蛋糕糊翻拌均匀，倒入裱花袋备用
步骤11/14 点击查看大图
我用的是28*28的方盘，提前放油纸或油布，把搅拌好的蛋糕糊倒入方盘，抹匀，把裱花袋里的可可糊挤在蛋糕糊上，用刮板轻轻的刮匀
步骤12/14 点击查看大图
蛋糕糊插入一根筷子横着画s型，竖着再画一次s型，震两下送入烤箱，170°中下层，30分钟
步骤13/14 点击查看大图
时间到了拿出来放凉网晾凉，趁稍微有点热时卷紧，切块就可以了
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-25 · 山东

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