佛卡夏面包

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佛卡夏源自意大利的一款面包，用橄榄油与迷迭香调味，制作过程添加了小番茄与开心果。成品口感外脆内软，区别与传统的面包，这款面包口味更加独特，香喷喷的蒜香橄榄油风味，真的太太太好吃啦！参与活动: #美国开心果免费申请开启啦！快来享受开心果快乐食光吧~#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 300克

、

燕子酵母 3克

、

糖/蜂蜜 10克

、

盐 5克

、

温水 250毫升

、

橄榄油 10克

、

配料：

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橄榄油 20克

、

迷迭香适量

、

蒜头适量

、

小番茄 6个

、

开心果一把

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉加盐混合
步骤2/15 点击查看大图
糖+酵母倒入温水，要充分混合
步骤3/15 点击查看大图
酵母水倒入面粉中，搅拌到没有干粉
步骤4/15 点击查看大图
加入10克橄榄油
步骤5/15 点击查看大图
继续翻拌至橄榄油与面团完全混合
步骤6/15 点击查看大图
盖上保鲜膜室温醒发30分钟
步骤7/15 点击查看大图
准备配料，新鲜的迷迭香加入橄榄油中浸泡
步骤8/15 点击查看大图
再加入蒜片一起浸泡一晚
步骤9/15 点击查看大图
30分钟后面团已经变大了。开始用折叠法让面团起筋，手上沾点橄榄油，面团四个角拉起折叠放下，然后静置发酵30分钟，随后再重复此步骤3次（总折叠4次）
步骤10/15 点击查看大图
第四次折叠完成，盖上保鲜膜入冰箱冷藏
步骤11/15 点击查看大图
冷藏后的面团无需回温，发酵基本很蓬松了
步骤12/15 点击查看大图
倒入烤盘中，平铺开
步骤13/15 点击查看大图
加入配料，均匀淋在面团表面，可以加自己喜欢吃的小番茄与开心果，撒入黑椒粉与海盐（没有可以用普通食盐）
步骤14/15 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火230度25-30分钟，中下层
最后一步点击查看大图
切块品尝，口感真的好治愈，完美～