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马蹄腐皮卷的做法

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马蹄腐皮卷

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腐皮 6张

、

马蹄适量

、

肉 500克

、

香菇适量

、

玉米淀粉适量

、

盐,糖,姜汁. 适量

、

料酒适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
腐皮提前用水泡软，捞起沥干水分后备用，香菇清洗干净，提前用温水泡发30分钟，捞出沥干水分，再切成小粒，马蹄去皮后切成细丁，猪肉糜里加入香菇丁、马蹄丁、1小勺玉米淀粉、1小勺生抽、1/2小勺白糖、1小勺料酒、1/2小勺盐，搅拌至粘稠备用。
步骤2/3 点击查看大图
腐皮切成合适的大小，将拌好的馅料放在腐皮上卷起来，封口处蘸少许水淀粉收口，腐皮卷收口处朝下放好。
最后一步点击查看大图
起油锅，油温烧至120-140℃，将腐皮卷放入锅中，中小火炸至等底部定型后再将腐皮卷翻面，待两边都上色后，再调大火炸至两面金黄，捞出沥油即可。也可以直接放锅里蒸熟即可。

小贴士

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发布于 2023-05-29 · 广西

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