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蒜泥四季豆（当季菜，好吃）的做法

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蒜泥四季豆（当季菜，好吃）

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四季豆 500克

、

酸瓣 3个（量随意）

、

小米椒 1个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
四季豆现在刚好是大量可以吃的时候，做个蒜泥四季豆既香又糯。图片里的四季豆去头掐尾处理好洗干净了，是农家菜哦。
步骤2/19 点击查看大图
先焯水，加水放盐煮开，水可以多点，为啥放盐，可能想颜色好看点吧。
步骤3/19 点击查看大图
水开后倒入四季豆。
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大火煮，可以加盖，火不要小了。
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趁煮四季豆的间隙，取了三粒酸瓣。
步骤6/19 点击查看大图
用刀背敲扁下，既容易去皮，又容易切碎。
步骤7/19 点击查看大图
切来不及了，四季豆焯水差不多了，赶紧捞出来，控水，不过冷水，马上就炒。
步骤8/19 点击查看大图
颜色还行。
步骤9/19 点击查看大图
控水了。
步骤10/19 点击查看大图
赶紧将蒜切碎，小米辣也准备好，
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起油锅，油可以适当多一点点，盐预先就放好，边炒边入味。
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加蒜泥，然后马上加四季豆，注意抓紧时间炒，火太大蒜泥容易黄，注意控火，要避免蒜泥黄也可以先加四季豆，炒一会再加蒜泥，问题不大，也香的。
步骤13/19 点击查看大图
赶紧倒进去。
步骤14/19 点击查看大图
不停翻炒。
步骤15/19 点击查看大图
快要出锅前加小米辣，放点鸡精就可以出锅了。
步骤16/19 点击查看大图
盛出来了。
步骤17/19 点击查看大图
剩余的油不要放进去。
步骤18/19 点击查看大图
好看又好吃。
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推荐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-29 · 浙江

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