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金银珍珠丸子

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1、肉选择，精瘦肉，或者9分瘦的。肉馅里加入一点生粉，和清水，保证了肉的鲜嫩。 2、加入的莲藕也尽量切碎，有轻微的脆感即可。 3、糯米，小米需要提前浸泡，否则容易发硬，影响口味。

食材清单加入采购清单

瘦猪肉400克

、

莲藕（小） 1个

、

生抽 10毫升

、

老抽 30毫升

、

盐 1小勺

、

五香粉 2小勺

、

生粉 3小勺

、

葱白，姜片，清水适量

、

青萝卜半个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米和小米浸泡半小时
步骤2/13 点击查看大图
准备食材
步骤3/13 点击查看大图
肉切小块，绞成肉糜
步骤4/13 点击查看大图
加入生抽，老抽，五香粉。再打5、6秒，拌匀。
步骤5/13 点击查看大图
把肉馅取出来，先放到一个容器里备用。
步骤6/13 点击查看大图
藕切小块，加入姜片，和葱白，盐，搅碎。
步骤7/13 点击查看大图
再把肉馅也倒入到打好的藕碗里，放入一些生粉，用绞肉机，打几秒，就混合好了，这次混合的时候，如果觉的馅有些干，要加入一些清水，直到馅比较嫩的感觉，就可以了。
步骤8/13 点击查看大图
用手团好丸子，放到米碗中，滚一圈，就粘好大米了。
步骤9/13 点击查看大图
小米的也这样操作。所有的这样做好，放入容器中，如果做太多的话，就可以这样放入冷冻，下次再蒸。
步骤10/13 点击查看大图
搭配萝卜，不但能增加营养，而且和肉丸搭配起来，更加不会腻了。
步骤11/13 点击查看大图
入蒸锅，蒸大约15分钟即可。
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、肉选择，精瘦肉，或者9分瘦的。肉馅里加入一点生粉，和清水，保证了肉的鲜嫩。 2、加入的莲藕也尽量切碎，有轻微的脆感即可。 3、糯米，小米需要提前浸泡，否则容易发硬，影响口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-30 · 上海市

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