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发面韭菜盒子的做法

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发面韭菜盒子

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食材清单加入采购清单

面粉一碗半

、

温水 210g

、

发酵粉 4g

、

韭菜 260g

、

鸡蛋 3个

、

盐 8g

、

鸡精 2g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
发面方法见前一个作品。鸡蛋三到四个油多点炒碎些，先炒好放凉。
步骤2/9 点击查看大图
韭菜切碎用少量盐拌匀，十分钟左右杀出水。用纱布戓手，把韭菜攥干。
步骤3/9 点击查看大图
凉好的鸡蛋，攥干水的韭菜，加盐，鸡精，生抽，糖，香油，橄榄油或食用油，拌匀备用。尽量不要有水。
步骤4/9 点击查看大图
发好的面揪成小团，平均些就行，我是八个。
步骤5/9 点击查看大图
可以一次性擀好皮，把馅拌匀去水后平均放到皮中间，这样不浪费馅。
步骤6/9 点击查看大图
对折，边上捏紧压上褶。稍微发酵一会。
步骤7/9 点击查看大图
平底锅放油，起烟后放入，转锅让油匀一下。翻面煎五分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
因为是发面，盒子比较厚，最后可以立起来把底怎边也煎一下。
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出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-01 · 浙江省

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