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卤鸭掌，好吃有嚼劲的做法

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卤鸭掌，好吃有嚼劲

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劲道Q弹，富含胶原蛋白的五香卤鸭掌，是一道不错的休闲小零食。周末卤一锅，冰镇一下，一边追剧一边啃着鸭掌，好吃有嚼头。参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭掌 500克

、

葱段 3根

、

姜 1块

、

蒜 2瓣

、

五香粉适量勺

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备鸭掌500克，量可以自由定，可一次多卤一些。
步骤2/10 点击查看大图
将鸭掌去指甲，洗干净备用。
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准备卤料：老抽生抽适量，五香粉适量，小葱段3根，姜1块，大蒜2瓣。（有大葱最好用大葱，我家没有了，用小葱代替）
步骤4/10 点击查看大图
将大蒜，姜切片，葱段洗干净待用。
步骤5/10 点击查看大图
冷水下鸭掌，放入料酒1勺，少量姜片蒜片和葱段开火煮，焯水，约8分钟左右。
步骤6/10 点击查看大图
焯去腥味和血水的鸭掌，用凉水冲干净。
步骤7/10 点击查看大图
五香粉用纱布包起来，捆紧袋口。
步骤8/10 点击查看大图
重新在锅里放好清水，加入五香卤料袋，姜片，葱段老抽生抽，个人口味不同，量可以自由定。
步骤9/10 点击查看大图
放鸭掌进去，开火卤约30分钟左右关火，随它泡着，随吃随取。
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吃之前冰镇一下，好吃有嚼劲。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-02 · 云南省

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