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玉米鲜肉锅贴～的做法

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玉米鲜肉锅贴～

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后腿肉 600克

、

玉米半个（搓粒，大约150克）

、

姜 1小块

、

大葱 1段

、

小葱 3棵

、

东古零添加生抽 2汤匙

、

白糖适量

、

白胡椒粉适量

、

食用盐 1.5勺

、

香油 1汤匙

、

老抽适量

、

花椒 1小把（泡花椒水用）

、

饺子皮 4块钱

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
后腿肉切小块，姜拍碎一起放入绞肉机，绞成肉丁（就是有颗粒感吃起来比较香），然后调味:一把大葱花，1.5勺食用盐，适量白胡椒粉，2汤匙东古零添加生抽，适量老抽
步骤2/12 点击查看大图
适量白糖，把调味料都先搅拌均匀，然后提前泡好的花椒水（开水加花椒泡10分钟左右）大约80克左右，过滤掉花椒，少量多次将花椒水打进肉里，每次都要搅拌至花椒水完全被肉吸收再倒下一次水ps.因为锅贴是敞口的，所以水不要打太多
步骤3/12 点击查看大图
花椒水打完之后，倒入1汤匙香油搅拌均匀，提前剥好的玉米粒倒入肉馅再次搅拌均匀，提前切好的葱花也倒进去拌匀就可以开始包锅贴了
步骤4/12 点击查看大图
买的四块钱的饺子皮，开包
步骤5/12 点击查看大图
取一张饺子皮，然后放适量肉馅从中间捏合，两头留空即可！
步骤6/12 点击查看大图
电饼铛倒适量油刷匀，依次下入包好的锅贴，煎至锅贴底部金黄，即可下入淀粉水（淀粉水比例是1:10，我用的玉米淀粉），煮至汤汁粘稠即将收干
步骤7/12 点击查看大图
撒入一把葱花
步骤8/12 点击查看大图
再撒适量熟芝麻
步骤9/12 点击查看大图
汤汁完全收干，底部焦脆即可出锅
步骤10/12 点击查看大图
底部焦脆，肉馅鲜香，皮薄馅大！
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
煎了两锅，全部吃掉了！很赞！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-03 · 河北省

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