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酒楼特色水煮牛肉

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透破风尘

水煮牛肉成为真正意义上的川菜名肴，辣麻经典，则是在进了大雅之堂，经一代代专业厨师的改良，方才充分展现出这款由盐工苦力们所创造的，具有特殊社会和饮食文化背景的美肴内函。虽仍叫之为“水煮牛肉”，但在烹调和风味上已与过去的水煮概念大相径庭。
食材清单 加入采购清单
里脊牛肉 500克
、
油麦菜 2棵
、
香芹 2根
、
青蒜 2根
、
小葱 1根
、
生姜 2块
、
蒜 一个
、
干辣椒 适量
、
盐 1茶匙
、
糖 2茶匙
、
料酒 2汤匙
、
胡椒 适量
、
水淀粉 2茶匙
、
豆瓣酱 1大匙
、
水 适量
、
蛋清 两个
、
火锅底料 一小块
、
芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-06 · 广东省

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