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薄荷炸排骨的做法

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薄荷炸排骨

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据说这是云南名菜，薄荷的清香完全进入排骨，而且生炸排骨本来就很香了！薄荷，适合夏天！油炸过的薄荷，脆脆的，也很有一番风味！参与活动: #忽而夏至清凉一夏#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

薄荷叶 250g

、

蒜 8瓣

、

干辣椒 8个

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

盐半勺

、

白胡椒粉半勺

、

黑胡椒粉半勺

、

淀粉 2勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买来的排骨洗干净，泡出血水。大概需要半小时。
步骤2/13 点击查看大图
放入一勺糖，勺子就是普通瓷勺。
步骤3/13 点击查看大图
再依次加入半勺盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，一勺料酒，两勺生抽和淀粉。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀，腌制半小时以上。
步骤5/13 点击查看大图
薄荷叶洗净备用。
步骤6/13 点击查看大图
蒜切片，干辣椒备用。
步骤7/13 点击查看大图
锅中放油，六成热时，放入腌制好的排骨。
步骤8/13 点击查看大图
中火炸10分钟，期间多次翻面，至排骨表面完全变色。捞出备用。
步骤9/13 点击查看大图
放入薄荷叶。
步骤10/13 点击查看大图
放入干辣椒和蒜片。
步骤11/13 点击查看大图
放入排骨复炸，大概5分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
这个时候薄荷叶已经变色了，脆脆的。关火捞出，控出多余的油。
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摆个盘哈哈！绝对不骗你，真的巨巨巨独特又好吃！

小贴士

1.排骨一定一定要腌制。 2.排骨总的需要炸至13-17分钟。看大小和火力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-07 · 北京

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