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清凉夏日江米凉糕的做法

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清凉夏日江米凉糕

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天气热了，我家小朋友这几天不好好吃饭，特别要求要吃冰冰凉凉的江米凉糕，做好几盒，放冰箱冷藏里，随时拿出来当小吃享用。

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30~60分钟

白糯米 250g

、

红枣 100g

、

葡萄干 20g

、

粽叶一包

、

猕猴桃干 20克

、

圣女果干 20克

、

酸浆汤或酸奶一杯

、

红糖 20克

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
各种食材！
步骤2/16 点击查看大图
糯米洗干净，倒入酸浆汤放入几片粽叶。
步骤3/16 点击查看大图
没有酸浆的可以放入两勺酸奶。
步骤4/16 点击查看大图
常温下泡48小时，不爱吃太酸的可以泡24小时，浆好的米粒特别饱满。
步骤5/16 点击查看大图
水里加粽叶，下锅蒸25分钟，和平时蒸米饭一样，水超出米2厘米差不多，关火再焖10分钟，然后拿擀面杖压碎，这样更筋道。
步骤6/16 点击查看大图
天气热发酵的有点过酸，所以从米里少加了一点糖。
步骤7/16 点击查看大图
红枣蒸熟压碎，加入少许红糖。
步骤8/16 点击查看大图
喜欢吃花生碎的可以搅拌进去一些。
步骤9/16 点击查看大图
粽叶铺底，吃的时候方便一点，还增加了凉糕的粽叶味道。
步骤10/16 点击查看大图
底层铺一层米，然后中间铺一层红枣酱。
步骤11/16 点击查看大图
果干切成小碎块。
步骤12/16 点击查看大图
各种喜欢的果干铺一层，然后撒一层白芝麻，冰箱冷藏3小时以上。
步骤13/16 点击查看大图
倒出来成型的整块凉糕。
步骤14/16 点击查看大图
切成小块装盘。
步骤15/16 点击查看大图
必须加的桂花酱，灵魂搭配！
最后一步点击查看大图
软软糯糯、酸酸甜甜，还有淡淡的桂花香味，真的是太好吃啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-07 · 内蒙古

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