滇味酸辣时蔬馄饨

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10~30分钟 | 配菜(中级)

莲藕一节

、

胡萝卜半根

、

小白菜 4～5叶

、

豆干 2片

、

新鲜香菇 3朵

、

干香菇 5朵

、

鲜笋 1/3个

、

植物油适量

、

盐 1.5小匙

、

耗油 3小勺

、

胡椒粉少许

、

香油 1小勺

、

馄饨皮约500克

、

酸辣味调料

、

葱花 1根

、

陈醋 1～2小勺

、

海鲜酱油 1小勺

、

香油 1小勺

、

鸡精少许

、

油小半勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备内馅儿：1. 新鲜香菇洗净切丁，干香菇浸泡软切丁；2. 胡萝卜去皮切末；3. 莲藕洗净去皮擦成藕泥，里面富含淀粉用来粘合内馅儿；4. 豆干切碎、青菜洗净切丝、鲜笋去壳洗净切碎；
步骤2/6 点击查看大图
容器内加入植物油，倒入豆干搅拌匀，加入胡萝卜、干香菇、新鲜香菇搅拌均匀，随后加入1.5小匙的盐、1小勺香油、3小勺耗油、少许胡椒粉拌匀；
步骤3/6 点击查看大图
倒入藕泥，完全拌匀，最后加入青菜丝拌匀备用；
步骤4/6 点击查看大图
准备饺皮包馄饨，我用了两种方式；
步骤5/6 点击查看大图
锅里烧水煮馄饨（方法大家都会，我就不啰嗦了）；滇味酸辣调料配方：葱花+陈醋+海鲜酱油+鸡精+油+香油；馄饨煮好后盛入调料碗里拌匀即可；
最后一步点击查看大图
滇味酸辣时蔬馄饨成品。