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红颜妃子笑

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“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。据传杨贵妃喜欢吃荔枝，听说海南的荔枝要比四川产的荔枝好吃，便向唐玄宗撒娇，想吃海南的荔枝。可是，当时交通不便，海南离长安有数千里之遥，运得慢了，荔枝就会腐烂。于是，唐玄宗为了博得杨贵妃一笑，传令快马日夜兼程将海南的荔枝送往长安，路途中累死了多少匹战马，士兵们流了多少汗水，为的却只是令妃子一笑… 到了现代，聪明的大厨们更是把这颗能让贵妃开颜的荔枝，做成了一道象形菜，并赋予其一个富有诗意的名字——妃子笑。参与活动: #忽而夏至清凉一夏#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

虾仁适量

、

脆花粒适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

生粉适量

、

蛋清 1个

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
适量虾仁剁成泥，想省事也可用现成虾滑，
步骤2/9 点击查看大图
虾泥中加盐、胡椒粉、生粉、蛋清，
步骤3/9 点击查看大图
摔打让虾泥上劲，上了劲虾肉才会好吃，
步骤4/9 点击查看大图
准备一份脆花粒，将虾泥挤成丸子状，
步骤5/9 点击查看大图
全部沾满脆花粒，
步骤6/9 点击查看大图
四成油温下锅炸，
步骤7/9 点击查看大图
炸至浮起即捞出控油，时间大概4分钟左右，
步骤8/9 点击查看大图
这荔枝叶可是我从人家水果摊位拿回来的，一点水果没买！哈哈！
最后一步点击查看大图
漂亮吧，像不像真正的荔枝哪！

小贴士

油温控制在四五成左右，温度过高，颜色会发黑，虾肉也容易外熟里不熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-11 · 山东省

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