红颜妃子笑
“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”。 据传杨贵妃喜欢吃荔枝,听说海南的荔枝要比四川产的荔枝好吃,便向唐玄宗撒娇,想吃海南的荔枝。可是,当时交通不便,海南离长安有数千里之遥,运得慢了,荔枝就会腐烂。于是,唐玄宗为了博得杨贵妃一笑,传令快马日夜兼程将海南的荔枝送往长安,路途中累死了多少匹战马,士兵们流了多少汗水,为的却只是令妃子一笑… 到了现代,聪明的大厨们更是把这颗能让贵妃开颜的荔枝,做成了一道象形菜,并赋予其一个富有诗意的名字——妃子笑。 参与活动: #忽而夏至 清凉一夏#
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步骤1/9
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适量虾仁剁成泥,想省事也可用现成虾滑,
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步骤2/9
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虾泥中加盐、胡椒粉、生粉、蛋清,
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步骤3/9
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摔打让虾泥上劲,上了劲虾肉才会好吃,
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步骤4/9
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准备一份脆花粒,将虾泥挤成丸子状,
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步骤5/9
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全部沾满脆花粒,
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步骤6/9
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四成油温下锅炸,
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步骤7/9
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炸至浮起即捞出控油,时间大概4分钟左右,
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步骤8/9
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这荔枝叶可是我从人家水果摊位拿回来的,一点水果没买!哈哈!
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最后一步
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漂亮吧,像不像真正的荔枝哪!
油温控制在四五成左右,温度过高,颜色会发黑,虾肉也容易外熟里不熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-11 · 山东省
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