红薯西米露(高压锅版)
高压锅西米,定个闹钟12分钟即可出锅~夏天不知道吃什么,来一碗甜品吧~
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步骤1/6
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高压锅水烧开,放入西米,盖盖子拧紧。上汽调小火,定时12分钟。(ps:水量需要根据西米来定,可多不可少,否则容易糊底烧焦。)
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步骤2/6
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冷水冲锅盖冷却气压,阀门泄气后再开盖。(ps:⚠️高压锅高压强行打开很危险,一定要注意冷却再摘气压小盖。如果发现还有小白点,只有极少颗粒,不影响食用,如果还有很多白点,可以盖盖子焖几分钟再打开,不用开火。)
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步骤3/6
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捞出西米过冷水,比较Q弹。
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步骤4/6
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如果想吃红糖西米,可在一开始就在锅中放入适量白糖,开盖子倒出西米后不需要冲冷水,可直接等冷却后再食用。
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步骤5/6
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红薯切小块,放入适量红糖、红枣,放入水是红薯的两倍,要没过红薯。(ps:红薯品种多,选择比较粉糯或者蜜薯口感好一些。)
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最后一步
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盖盖子,上汽调小火,定时3-4分钟后即可关火,冷水冲盖子自然泄气后再打开。喜欢吃温热的可以直接西米和红薯糖水混合吃,也可以凉透后放冰箱冷藏后在吃。(ps:红薯切2厘米厚度,煮的时候不容易散化,太粉的红薯煮久了也会化哦~冷藏的糖水不建议隔夜吃哦,容易吃坏肚子~)
1、高压锅操作一定要检查好顶部气阀是否有松动迹象,本食谱是明火高压锅的制作方法,电高压锅方法待研究。没有高压锅的宝子们,只能乖乖用自家其他锅焖煮了。
2、一定要开水再放西米,否则西米容易散化不成粒。
3、糖的量真的就是看个人喜好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-11 · 广西壮族自治区
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