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酥炸黄花鱼的做法

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酥炸黄花鱼

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酥炸黄花鱼，外酥里嫩，一点腥味都没有，关键是我使用的东古料酒。香味柔和、持续，给菜肴增添独特风味。参与活动: #东古525掌勺节致敬了不起的掌勺人#

食材清单加入采购清单

黄花鱼 6条

、

姜 6片

、

葱 1根

、

花椒少许

、

东古料酒 2勺

、

面粉 2勺

、

玉米淀粉 1克

、

泡打粉少许

、

鸡蛋 1个

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备好食材。
步骤2/11 点击查看大图
黄花鱼处理内脏洗净。
步骤3/11 点击查看大图
处理好的黄花鱼，改花刀。
步骤4/11 点击查看大图
加入葱姜、花椒、盐、加入东古料酒。
步骤5/11 点击查看大图
抓拌均匀腌制30分钟。
步骤6/11 点击查看大图
调个脆皮糊：盆中打一个鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉。
步骤7/11 点击查看大图
调成拉起来一条线状，加入少许食用油搅匀，脆皮糊就调好了。
步骤8/11 点击查看大图
锅中倒入食用油。
步骤9/11 点击查看大图
将黄花鱼挂一层薄薄的糊。
步骤10/11 点击查看大图
油温升至五成热，将鱼放入锅中，炸至定型微黄捞出，油温升到六成热复炸30秒左右即可。
最后一步点击查看大图
金黄酥脆的黄瓜鱼就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-12 · 山东

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