杨梅荔枝饮，复刻宫廷夏日饮
夏天好难过，一天比一天热，喝水不解渴，搞点儿小创作！ 昨儿盒马打折，我一开心买了2公斤的荔枝，打算复刻这个宫廷夏日饮，杨梅荔枝爽，同时也给大家盘一盘，在家自制水果茶的套路。 参与活动: #忽而夏至 清凉一夏#
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步骤1/10
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我这次买的杨梅没那么甜，荔枝反而比较甜，所以将原方里5:3的比例，调成了1:1，同时减少了冰糖的用量，希望多喝点水果原有的清甜。
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杨梅清水浸泡30分钟，加点儿盐比较好
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荔枝去壳去核
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锅里加入杨梅、清水、黄糖和柠檬汁
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大火煮开后，小火煮个10分钟。
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食材和水的比例是1:2，果饮的颜色和味道都正好。
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加入荔枝肉，小火再煮2-3分钟，就关火等着放凉了。⚠️ 这个时候味道就不错，微微酸清香的甜，入口刚刚好。
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凉差不多了，加入柠檬片和冰块，再浸泡个5分钟，完成啦！
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清甜而不腻，微酸且舒爽，关键是真的不口干，连汤带肉都能吃掉，果然是初夏最佳冰饮哦。
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最后一步
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顺便我尝试冻了一些汤汁做果味冰块，明天可以搭配气泡水，又是一个扩展的喝法哦！
原理：这种类型的夏日饮，是先把不易出汁的水果加热，煮出味道，再放凉之后加点儿小心机，变成好喝又漂亮的小甜水。像是荔枝还好，杨梅就得煮过以后才能更好喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-13 · 北京市
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