小鸡炖辣椒
夏天胃口不好,就想吃一点重口味的菜。买了半只小鸡,放一把辣椒,很好吃。 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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步骤1/15
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先来个成品图
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食材合影。买的小鸡,让师傅切小块,准备炒辣椒,回家一看还是切大了,那就炖了。小鸡洗净焯水,然后洗净沥水备用。线椒洗净切小段。
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步骤3/15
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热锅,放入一勺菜籽油
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步骤4/15
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油热,放入线椒,快速翻炒,感觉变色盛出备用
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锅里再放一点点菜籽油,油热放入生姜大蒜花椒洋葱小米辣八角桂皮,快速翻炒出香味
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放入鸡块,快速翻炒,直到鸡块微微发黄,放入一勺葱姜料酒
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步骤7/15
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放入东古浓头油20克
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步骤8/15
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东古上等蚝油20克
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一块冰糖,快速翻炒,感觉鸡块上色
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步骤10/15
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放适量开水没过鸡块,大火烧开后小火焖半小时
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步骤11/15
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半小时后,感觉鸡块开始软糯
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步骤12/15
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大火烧开收汁
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步骤13/15
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等收得差不多,放入煸炒过的辣椒粒,快速翻炒,不要盖锅盖哦
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步骤14/15
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不要收得太干,尝尝味道根据自己口味微调。
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最后一步
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出锅啦!
不要收太干,用来拌面拌饭都好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-15 · 江苏
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