白玉方糕
苏州的名小吃
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步骤1/13
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大米粉,糯米粉,糖,加水拌匀,搅拌到这些粉用力捏能成团,手搓能散开的状态,就Ok了。
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步骤2/13
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手搓散开的状态。然后放冰箱冷藏一晚上,让水和米粉充分融合,让糖份渗透到米粉中。
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步骤3/13
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米粉过粗筛
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步骤4/13
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放一个磨具,再过细筛
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步骤5/13
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模具装满后,把表面刮平
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步骤6/13
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每块中间挖个洞,洞不能太深,要留点底
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步骤7/13
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放入醬,这个是玫瑰花醬,可以放豆沙醬等
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步骤8/13
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放好醬再筛入米粉,刮平
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步骤9/13
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准备脱模
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步骤10/13
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上面铺一层硅胶垫,再压模具
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步骤11/13
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模具翻转过来,用擀面杖用力敲几下
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步骤12/13
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水开之后蒸5分钟
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最后一步
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软软糯糯的,好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-15 · 江苏省
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