辣椒爆炒豆干-妈妈家常菜
最近一次回家突然闻到很香很香的辣椒爆炒味，一下将记忆中的辣椒爆炒豆干这道菜从脑海里勾了出来，当时就特别特别想吃，这还是在外这么些年第一次想起来这道菜。
-
步骤1/5
点击查看大图
这道菜的主角就是辣椒，选用了最简单便宜的薄皮青椒，为的是辣椒的清香，若喜辣的饭友，可选辣度高一些的辣椒；干子：普通的白干，酱油干（我也不知该如何称呼，超市常见的)，也有袋装的五香干或茶干。普通的白干，在我娘手里，也很美味。当然，这次我还是选择的更有风味的袋装干子-茶干，说到这个茶干，从小吃到大，也毫不夸张，一直家中常备，或作炒菜之用如辣椒炒豆干，洋葱炒豆干，或拆开即食作喝粥吃饭零食之用。
-
步骤2/5
点击查看大图
备菜，辣椒切丝，茶干切丝
-
步骤3/5
点击查看大图
先炒茶干，炒香后
-
步骤4/5
点击查看大图
再加入辣椒，快速翻炒，因为茶干本来就有咸味，可以少加点盐
-
最后一步
点击查看大图
一道香喷喷的辣椒爆炒干子就好了，特别下饭
关于干子选择:
个人觉得茶干有点干了，可能是制作工艺原因，应该在炒菜最后加一点点水，或许炒菜前泡一下，但吃起来很香呀。
那种普通的白干或者酱油干，就不会很干，吃起来软的饱满的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-15 · 上海市
辣椒爆炒豆干的相关分类
辣椒爆炒豆干的相关推荐
-
番茄菠菜鸡蛋汤
744876人看过 -
（春饼必备菜）炒酸菜
136263人看过 -
西葫芦番茄炒蛋
10872371人看过 -
西葫芦炒鸡蛋#舌尖上的春宴#
809220人看过 -
酸辣土豆丝
40905573人看过 -
东北酸菜炖脊骨
63810人看过 -
辣椒炒豆干
138968人看过 -
爆炒蛏子
14545984人看过 -
肉丝酸菜粉丝
5609161人看过 -
东北排骨炖酸菜
1892195人看过 -
久放仍脆的腌糖蒜
1151740人看过 -
【下饭菜】辣椒炒豆干
19908人看过
