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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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里脊肉 200克

、

白芝麻适量

、

玉米淀粉（裹里脊肉）适量

、

里脊肉腌料：盐少许

、

白胡椒粉少许

、

料酒 1勺

、

蛋清 1个

、

酱汁：清水 3勺

、

白醋 2勺

、

生抽 1勺

、

番茄酱 4勺

、

白糖 2勺

、

淀粉 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
里脊肉先切厚片再切成粗条。
步骤2/12 点击查看大图
用白胡椒粉、料酒、盐、蛋清腌制入味。
步骤3/12 点击查看大图
加入淀粉至能挂糊的状态。不介意的可以加少许泡打粉炸后更加酥脆。
步骤4/12 点击查看大图
准备糖醋汁。可以根据自己喜好调整比例。
步骤5/12 点击查看大图
今天用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸里脊肉特别香。
步骤6/12 点击查看大图
锅中油烧热冒小泡泡下里脊肉炸，不要马上翻动待定型后再翻动否则挂不上糊。注意不要粘在一起。油可以不用太多，少量多次炸即可。
步骤7/12 点击查看大图
待全部炸好后，大火升温至七成热复炸40秒更加酥脆。
步骤8/12 点击查看大图
另起锅糖醋汁倒入锅中小火慢慢熬。
步骤9/12 点击查看大图
待粘稠时。
步骤10/12 点击查看大图
下入里脊肉快速翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
最后撒白芝麻出锅装盘。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-16 · 北京市

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