黑麦贝果
无油无糖版的黑麦贝果来了,再也不用在网上买了。贝果这中面包非常适合新手来做,配料简单,比较容易上手。
-
步骤1/14
点击查看大图
把所有的材料混合均匀,然后倒入水
-
步骤2/14
点击查看大图
用刮刀将面粉混合均匀,搅拌成絮状就用手和面
-
步骤3/14
点击查看大图
面团盖上保鲜膜,室温松弛15分钟,然后拿出来继续揉搓。这个面团要求不高,不需要手套膜,只要出现粗摸就可以
-
步骤4/14
点击查看大图
面团80g左右一个剂子,分成5份,保鲜膜盖好室温松弛20分钟
-
步骤5/14
点击查看大图
取一个剂子用擀面杖擀成图中的形状
-
步骤6/14
点击查看大图
然后卷起来,揉搓成一端粗一端细长30公分左右的条状
-
步骤7/14
点击查看大图
粗的一端用擀面杖擀平
-
步骤8/14
点击查看大图
然后把细的一端包进去,收口处捏紧就可以了。
-
步骤9/14
点击查看大图
整理成一个圆形,放入烤箱发酵40分钟。
-
步骤10/14
点击查看大图
1000毫升的水里放入50g糖,煮以后90度的时候,开始放贝果。两面各煮20秒
-
步骤11/14
点击查看大图
煮好的贝果放在烤盘里
-
步骤12/14
点击查看大图
烤箱上火220度,下火200度,预热5分钟。放入中层烤20分钟左右即可。烤的时候可以在底部放一碗水,以防烤的过干。
-
步骤13/14
点击查看大图
烤出来的贝果放凉后就可以吃了
-
最后一步
点击查看大图
切开后的样子。因为加了黑全麦,而且我用的是中筋面粉,所以没有像高筋粉那样,发的那么大。
贝果对面粉要求不是很高,中筋面粉或高筋面粉都可以做。可以加糖也可不加糖,加糖后贝果发酵会快一点。加一些黄油或猪油,口感会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-18 · 上海
黑麦贝果的相关分类
黑麦贝果的相关推荐
-
巧克力金枕蛋糕
115572人看过 -
黑芝小餐包
94264人看过 -
厨师机揉面出膜吐司--零失败
343125人看过 -
自制红豆沙馅(简单易做)
121834人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
3063920人看过 -
胡萝卜玉米猪肉馅饺子
14346人看过 -
厨师机测评
13090人看过 -
超详细零失败日式豆乳盒子蛋糕,好吃到要上天了~
639651人看过 -
宇芒乳酪包
35841人看过 -
金枕蛋糕
15889人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10916808人看过 -
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕
96111人看过